Мэдээ

202 онд махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн зах зээлийн хэмжээ, цаашдын хөгжил

Мах боловсруулах гэдэг нь гол түүхий эд болох мал, шувууны махаар хийсэн чанасан махан бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хиам, хиам, гахайн мах, даршилсан мах, шарсан мах гэх мэт амталсан махан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг. мал, шувууны махыг үндсэн түүхий эд болгон ашиглаж, амтлагч нэмсэн бүх махан бүтээгдэхүүнийг махан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд: хиам, хиам, гахайн мах, даршилсан мах, шарсан мах гэх мэт. Мах, шарсан мах, хатаасан мах, бөөрөнхий мах, бэлтгэсэн махан шорлог , махан жигнэмэг, хатаасан гахайн мах, болор мах гэх мэт.
Олон төрлийн махан бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд Германд 1500 гаруй төрлийн хиам бүтээгдэхүүн байдаг;Швейцарь дахь исгэсэн хиам үйлдвэрлэгч нь 500 гаруй төрлийн салами хиам үйлдвэрлэдэг;Манай улсад 500 гаруй нэр хүндтэй, онцгой, шилдэг махан бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд шинэ бүтээгдэхүүнүүд гарч ирсээр байна.Манай улсын эцсийн махан бүтээгдэхүүний онцлог, боловсруулах технологийн дагуу махан бүтээгдэхүүнийг 10 төрөлд хувааж болно.
Манай улсын мах боловсруулах үйлдвэрийн нөхцөл байдлаас харахад 2019 онд манай улсын гахайн үйлдвэрлэл Африкийн гахайн тахалд нэрвэгдэж, гахайн махны үйлдвэрлэл буурч, махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл мөн буурсан байна.Манай улсын махны үйлдвэрлэл 2019 онд 15.8 сая тонн орчим болсон гэсэн тоо баримт байна.2020 он гэхэд манай улсын гахайн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг сэргээх ахиц дэвшил хүлээгдэж байснаас сайн болж, гахайн махны зах зээлийн нийлүүлэлт аажмаар нэмэгдэж, нийлүүлэлтийн хатуу нөхцөл байдал улам намжих төлөвтэй байна.Эрэлтийн хувьд ажил, үйлдвэрлэлийг сэргээх ажил эмх цэгцтэй явагдаж, гахайн махны хэрэглээний хэрэгцээ бүрэн гарч байна.Зах зээлийн эрэлт нийлүүлэлт тогтвортой байгаа тул гахайн махны үнэ тогтворжсон.2020 онд манай улсад махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нэмэгдэх ёстой ч оны эхний хагаст шинэ титэм хатгалгааны тахлын нөлөөгөөр энэ жил махан бүтээгдэхүүний гарц өнгөрсөн жилийнхтэй ижил байх магадлалтай.
Зах зээлийн цар хүрээний үүднээс авч үзвэл манай улсын махан бүтээгдэхүүний зах зээлийн хэмжээ сүүлийн жилүүдэд тогтвортой хандлагатай байгаа.2019 онд махан бүтээгдэхүүний зах зээлийн хэмжээ 1.9003 их наяд юаньд хүрсэн байна.Манай улсын төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүний зах зээлийн хэмжээ 2020 онд 200 сая тонн давах төлөвтэй байна.

Мах боловсруулах үйлдвэрийн цаашдын хөгжлийн хэтийн төлөв

1. Бага температурт махан бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдэд илүү таалагдах болно
Бага температурт махан бүтээгдэхүүн нь шинэлэг, зөөлөн, зөөлөн, амттай, сайхан амттай, боловсруулалтын дэвшилтэт технологиор тодорхойлогддог нь өндөр температурт махан бүтээгдэхүүнээс чанарын хувьд давуу байх нь дамжиггүй.Иргэдийн амьжиргааны түвшин дээшилж, эрүүл хооллолтын үзэл баримтлал бэхжсэнээр бага температурт махан бүтээгдэхүүн махан бүтээгдэхүүний зах зээлд зонхилох байр суурийг эзэлнэ.Сүүлийн жилүүдэд бага температурт махан бүтээгдэхүүн аажмаар илүү олон хэрэглэгчдийн таашаалд нийцэж, махан бүтээгдэхүүний хэрэглээний халуун цэг болон хөгжиж байна.Цаашид бага температуртай махан бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдийн таашаалд илүү нийцэх нь харагдаж байна.

2. Эрүүл мэндийн махан бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй хөгжүүлнэ
Манай улсын эдийн засаг хурдацтай хөгжиж, ард иргэдийн амьжиргааны түвшин тасралтгүй дээшилсээр байгаа энэ үед хүмүүс хооллолт, эрүүл мэнд, тэр дундаа үйл ажиллагаа, чанартай эрүүл мэндэд тустай хүнсний бүтээгдэхүүнд ихээхэн анхаарал хандуулж байна.Өөх тос, илчлэг багатай, элсэн чихэр багатай, уураг ихтэй махан бүтээгдэхүүн хөгжих өргөн ирээдүйтэй.Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн төрөл, хүүхдийн өсөлтийн оньсого төрөл, дунд болон өндөр настны эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээний төрөл болон бусад махан бүтээгдэхүүн зэрэг эрүүл мэндийн махан бүтээгдэхүүнийг боловсруулж хэрэглэх нь хүмүүсийн сонирхлыг ихээхэн татна.Тиймээс ч энэ нь манай улсын одоогийн мах боловсруулах үйлдвэр юм.хөгжлийн өөр нэг хандлага.

3. Махан бүтээгдэхүүний хүйтэн гинжин хэлхээний логистикийн системийг тасралтгүй сайжруулж ирсэн
Махны салбар нь логистикаас салшгүй холбоотой.Сүүлийн жилүүдэд манай улс мал, шувууны аж ахуй, нядалгаа, боловсруулах үйлдвэрүүдийг ойр орчмын мал, шувууны нядалгаа, боловсруулах чадавхийг сайжруулахын тулд "масштабтай үржүүлэг, төвлөрсөн нядалгаа, хүйтэн гинжээр тээвэрлэх, хүйтэн шинэ боловсруулах" загварыг хэрэгжүүлэхийг дэмжиж байна. махан бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулна.Мал, шувууны бүтээгдэхүүний хүйтэн гинжин логистикийн тогтолцоог бий болгож, мал, шувууны хол зайд нүүдэллэхийг багасгаж, малын өвчний халдвар дамжих эрсдлийг бууруулж, үржлийн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдал, мал, шувууны гаралтай бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангана. .Ирээдүйд технологийн дэвшлийг дагаад хүйтэн гинжин логистикийн түгээлтийн систем улам төгс болно.

4. Хэмжээ, шинэчлэлийн түвшинг аажмаар сайжруулж байна
Өнөөгийн байдлаар гадаадын хүнсний үйлдвэрүүдийн ихэнх нь өргөн цар хүрээтэй, шинэчлэлт бүхий аж үйлдвэрийн бүрэн тогтолцоог бүрдүүлсэн байна.Гэтэл манай улсын махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл хэт тархай бутархай, нэгжийн цар хүрээ бага, үйлдвэрлэлийн арга нь харьцангуй хоцрогдсон.Тэдгээрийн дотроос мах боловсруулах үйлдвэр нь ихэвчлэн цех маягийн бага оврын үйлдвэрлэл, томоохон боловсруулах үйлдвэрүүдийн тоо цөөн, дийлэнх нь нядалгаа, боловсруулалт хийдэг.Дайвар бүтээгдэхүүнийг эрчимтэй боловсруулж, иж бүрэн ашиглаж байгаа үйлдвэр цөөхөн.Иймд төрөөс үзүүлэх дэмжлэгийг нэмэгдүүлж, мах боловсруулах үйлдвэрт төвлөрсөн, үржил шим, нядалгаа, гүн боловсруулах, хөргөгчинд хадгалах, тээвэрлэх, бөөний худалдаа, түгээлт, бүтээгдэхүүний жижиглэн худалдаа, тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэл, холбогдох дээд боловсрол, шинжлэх ухааны судалгааг хамарсан иж бүрэн үйлдвэрлэлийн сүлжээ байгуулна.Махны үйлдвэрлэлийн цар хүрээ, шинэчлэлийн түвшин нь махны үйлдвэрлэлийн эрчимтэй хөгжлийг цаашид ахиулж, гадаадын өндөр хөгжилтэй орнуудтай зөрүүг багасгахад тустай.


Шуудангийн цаг: 2022 оны 5-р сарын 16-ны хооронд